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這次要介紹的,
是位於公益路火鍋戰區中的「老四川巴蜀麻辣燙」。

這天由於是週六,
加上天氣有些許涼意,
因此整個火鍋戰區掃視一遍,
每一家火鍋店都呈現爆滿狀態。
老四川當然也不例外,
門前滿滿地人潮;
生意好到既使預先訂了位,
硬是讓我們站了有20來分鐘之久。

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鍋一端上桌,香味立刻撲鼻而來。

我個人對白鍋比較青睞。
雞骨熬出來的湯頭,
將整隻雞的精華,完完整整地融入其中;
喝起來非常地厚重,
感覺相當踏實。

辣鍋和鼎王比起來,
比較偏「」的口味,
吃到整個嘴都是麻麻的。

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招待的辣涼粉
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晶瑩剔透的涼粉,
搭配特製辣豆瓣醬,
辣的東西不一定要熱熱吃,
涼拌吃起來也是非常爽快的!

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預設沾料底:紅椒、黃椒和香菜,
服務人員說,等等把白湯適量添加進去就可以沾了~

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鍋底的鴨血和豆腐
鴨血非常嫩,
一口咬下去,口中湯汁四濺的感覺,
整體感覺不輸鼎王~
豆腐感覺就比較沒特色,
而且比較沒入味。

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五花牛肉
薄片涮幾下就可以吃了。

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豬頸花肉(松阪豬肉)
頸部偏頭的部位,
吃起來帶有一點脆,
而且彈牙的感覺,挺不錯吃的。

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丸類拼盤
感覺剛從冷凍拿出來沒多久,
而且有點凍過頭的感覺,
不知道是不是因為當天生意太好,
匆忙處理的關係?
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佈滿干貝的干貝丸
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香菇貢丸
吃起來非常脆,有彈性。
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鮮蝦丸
裡面有蝦子,還有冬粉。

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蔬菜拼盤

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招待小菜,香酥花生。
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店家附贈菊花茶,
不過好像泡太久,喝起來有點澀。

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最後附上一張菜單。

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吃了一堆東西,
不止肚子非常脹,
就連嘴唇都腫腫的,
簡直是外帶兩根香腸回家

不過,
這裡用餐環境略嫌擁擠,
五個人擠一張四人桌,
還蠻有壓迫感的。
而且我們有事先訂位,
居然還要等將近三十分鐘,
雖然店家為此特別招待一壺烏梅汁,
但這種基本的守時態度,
是有待加強的。

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店名:老四川巴蜀麻辣燙
地址:台中市西區公益路343號
電話:04-23198789
營業時間:11:30~14:30、17:30~01:30

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