Tony的食間旅行--台中美食生活情報

比我自己煮還要好吃的咖哩飯？

我非常熱愛咖哩，
尤其是親自下廚熬煮，
濃重的口感，和迷人的香氣，
總是讓人意猶未盡。

直到我吃到奇異咖哩，
徹徹底底、完全顛覆了我對外食咖哩的既定印象。

看到餐紙上的文字介紹，
讓人開始期待，
這用照顧家人的心意，
所製作出來充滿愛的料理，
會是什麼樣的曼妙滋味呢？

水果酵素做的軟法麵包，
帶點清淡的香氣，
而且吃起來Q度夠，不乾澀。

還可以搭配老闆娘的秘密武器---奇異咖哩醬，
這麼有趣的吃法，還滿新奇少見的呢！

看到這裡，各位或許會想，
這奇異咖哩醬，究竟有什麼厲害之處？

執著，只為了重現魂牽夢縈的異國美味

在一次的異國旅行中，
老闆娘Ivy邂逅了這奇特的咖哩，
縱使回國後，依舊是念念不忘。
甚至又回去想學秘方（結果想當然爾）。

憑著一份執著的心，
以及對味覺嗅覺的敏銳度；
將數十種天然香辛料，
經過無數次的試驗調配，
終於將那揮之不去的記憶，
轉化為真實的美味。

Flora點的花枝蝦排咖哩飯，
熱騰騰的奇異咖哩醬一上桌，
濃郁的香氣，不斷隨著蒸汽蔓延開來，
讓人忍不住食指大動。

偏重香料、重口味醬汁裡，
有咖哩、茴香、豆蔻、肉桂、月桂葉等多種香料，
加上綠花椰菜、馬鈴薯等食材，
味道不僅獨特，還有豐富的層次感，
遠遠勝過市面賣的咖哩塊（那當然）。

除此之外，我個人偏好這種濃稠的咖哩，
熬煮時間夠長，還將堅果等食材溶入其中；
市面很多講求快速的製作過程，
往往加入大量的勾芡、太白粉等，
吃起來不但口感不佳，
熱量也高很多。

花枝蝦排外皮酥脆，
顏色呈現漂亮的金黃色，
餡料則是將蝦泥和花枝混合，
味道還挺不賴的。

我則是點了牛肉咖哩飯，
搭配了和風咖哩醬。
這類日式咖哩醬的特色，
就是融入大量的蔬果、洋蔥，
所以帶有蔬果的清香和甜味。

店家採用的牛腩，
肉質軟嫩，帶膠質和少許油花，
是我最喜歡的部位。
牛肉本身有用咖哩等香料滷過，
不僅入味，
且和咖哩醬的味道配合得很好。

白飯香Q，而且熟度剛好；
外層包覆的滑蛋，用料實在，
約七～八分熟，吃起來非常順口。
旁邊的配菜也是很細心做，
運用新鮮蔬果和一些巧思，
讓這盤咖哩生動不少。
除此之外，
還附上柴魚底的蔥花海帶清湯，
吃完重口味咖哩後，
有解膩的作用。

Ivy還特別讓我們試吃了即將推出的新菜。


第一道是神秘的排餐---喜馬拉雅黑鹽豬排

 
「起化學變化前」長這個樣子，
是油花非常均勻的梅花豬肉。

彈牙的瘦肉，結合入口即化的油花，
口感只能用「爽快」來形容！

特別的是，豬肉有事先用咖哩醬汁醃過，
將肉的鮮美引導出來，

並且用喜馬拉雅山所產岩鹽中，
最稀少珍貴的頂級黑岩鹽輔佐
（當然不是直接把上面大兩塊丟進去，要先磨喔！），
味道層次感豐富，
而且相互呼應，互不抵觸。

第二道神秘料理---蔬食咖哩焗烤（素食者必嚐！）

縱使前面吃了不少好料，
Ivy還是強力推薦我們，
一定要吃這道焗烤料理，
而且是很有信心，一定會要我們對她佩服不已

本來想說吃一點點看看就好，
以咖哩的香辛味為基底，
用蘆筍、甜薯、青豆、草菇等蔬菜做甜味；
加上濃郁帶鹹味的起司，
香、甜、鹹交疊，又相互融合，
真的是堪稱一絕！

Flora點了一杯名叫小紅帽的水果飲料，
不僅名字特別，
裡面用蘋果、檸檬、蕃茄和蜂蜜調製而成，
穿插甜味和酸味，
好喝又健康～

愛喝咖啡的我，
喝了一杯頂級牙買加藍山咖啡。

手沖咖啡的難度頗高，
在繞圈倒水的同時，出水量還要穩，
這杯咖啡喝起來，
醇厚滑順、香氣表現也不錯，
可見是有一定實力的喔！

這次有幸造訪Morris和Ivy夫婦一同經營的奇異咖哩，
讓我感受到什麼叫做
「用照顧家人的心意，做出充滿愛的料理」。
簡而言之，就是「用煮給家人時的心，細心地做每一道料理」，
從香料的品質、食材的新鮮度，
到彼此之間的各種搭配，
例如同樣是咖哩為主的飯、麵、火鍋、排餐，和焗烤，
因應各種烹調特性，
所用的香料比例都不同；
配菜種類和擺盤的方式，
加上有質感的器皿，
讓每一道餐點，都是色、香、味俱全。

用完餐，雖然吃得很飽，
身體卻不覺得有什麼負擔，
反而是有一種很放鬆、意猶未盡的感覺。

室內明亮且寬敞的空間，
加上親切的服務態度，
讓人用餐時舒適、愉悅，

空間的使用上，
也運用一些隔間做變化，

例如這邊規劃出一個小空間，
窗簾拉上還可以當成聚餐小包廂用。

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