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比我自己煮還要好吃的咖哩飯?

我非常熱愛咖哩,
尤其是親自下廚熬煮,
濃重的口感,和迷人的香氣,
總是讓人意猶未盡。

但每次突然很想吃,
卻沒時間和心力煮的時候,
也只能找外面館子吃。
和自己煮的比起來,
口感、味道和用料,大多相去甚遠,
有時甚至吃了還比沒吃更痛苦

直到我吃到奇異咖哩
徹徹底底、完全顛覆了我對外食咖哩的既定印象。

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看到餐紙上的文字介紹,
讓人開始期待,
這用照顧家人的意,
所製作出來充滿的料理,
會是什麼樣的曼妙滋味呢?

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水果酵素做的軟法麵包,

帶點清淡的香氣,
而且吃起來Q度夠,不乾澀。
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還可以搭配老闆娘的秘密武器---奇異咖哩醬
這麼有趣的吃法,還滿新奇少見的呢!

看到這裡,各位或許會想,
奇異咖哩醬,究竟有什麼厲害之處?

執著,只為了重現魂牽夢縈的異國美味

在一次的異國旅行中,
老闆娘Ivy邂逅了這奇特的咖哩,

縱使回國後,依舊是念念不忘。
甚至又回去想學秘方(結果想當然爾)。

憑著一份執著的心,
以及對味覺嗅覺的敏銳度;
將數十種天然香辛料,
經過無數次的試驗調配,
終於將那揮之不去的記憶,
轉化為真實的美味。

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Flora點的花枝蝦排咖哩飯
熱騰騰的奇異咖哩醬一上桌,
濃郁的香氣,不斷隨著蒸汽蔓延開來,
讓人忍不住食指大動。

偏重香料、重口味醬汁裡,
有咖哩、茴香、豆蔻、肉桂、月桂葉等多種香料,
加上綠花椰菜、馬鈴薯等食材,
味道不僅獨特,還有豐富的層次感
遠遠勝過市面賣的咖哩塊(那當然)。

除此之外,我個人偏好這種濃稠的咖哩,
熬煮時間夠長,還將堅果等食材溶入其中;
市面很多講求快速的製作過程,
往往加入大量的勾芡、太白粉等,
吃起來不但口感不佳,
熱量也高很多。

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花枝蝦排外皮酥脆,
顏色呈現漂亮的金黃色,
餡料則是將蝦泥和花枝混合,
味道還挺不賴的。

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我則是點了牛肉咖哩飯
搭配了和風咖哩醬
這類日式咖哩醬的特色,
就是融入大量的蔬果、洋蔥,
所以帶有蔬果的清香和甜味

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店家採用的牛腩
肉質軟嫩,帶膠質和少許油花,
是我最喜歡的部位。
牛肉本身有用咖哩等香料滷過,
不僅入味
且和咖哩醬的味道配合得很好。

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白飯香Q,而且熟度剛好;
外層包覆的滑蛋,用料實在,
約七~八分熟,吃起來非常順口
旁邊的配菜也是很細心做,
運用新鮮蔬果和一些巧思,
讓這盤咖哩生動不少。
除此之外,
還附上柴魚底的蔥花海帶清湯
吃完重口味咖哩後,
有解膩的作用。

Ivy還特別讓我們試吃了即將推出的新菜。
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第一道是神秘的排餐---喜馬拉雅黑鹽豬排

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「起化學變化前」長這個樣子,
是油花非常均勻的梅花豬肉。
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彈牙的瘦肉,結合入口即化的油花,
口感只能用「爽快」來形容!

特別的是,豬肉有事先用咖哩醬汁醃過,
將肉的鮮美引導出來,
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並且用喜馬拉雅山所產岩鹽中,

最稀少珍貴的頂級黑岩鹽輔佐
(當然不是直接把上面大兩塊丟進去,要先磨喔!),
味道層次感豐富,
而且相互呼應,互不抵觸

第二道神秘料理---蔬食咖哩焗烤(素食者必嚐!)
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縱使前面吃了不少好料,
Ivy還是強力推薦我們,
一定要吃這道焗烤料理,
而且是很有信心,一定會要我們對她佩服不已

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本來想說吃一點點看看就好,
以咖哩的香辛味為基底,
用蘆筍、甜薯、青豆、草菇等蔬菜做甜味;
加上濃郁帶鹹味的起司,
香、甜、鹹交疊,又相互融合,
真的是堪稱一絕!

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Flora點了一杯名叫小紅帽的水果飲料,
不僅名字特別,
裡面用蘋果、檸檬、蕃茄和蜂蜜調製而成,
穿插甜味和酸味,
好喝又健康~

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愛喝咖啡的我,
喝了一杯頂級牙買加藍山咖啡。

手沖咖啡的難度頗高,
在繞圈倒水的同時,出水量還要穩,
這杯咖啡喝起來,
醇厚滑順、香氣表現也不錯,
可見是有一定實力的喔!


【後記--以愛調味】

這次有幸造訪Morris和Ivy夫婦一同經營的奇異咖哩,
讓我感受到什麼叫做
「用照顧家人的心意,做出充滿愛的料理」
簡而言之,就是「用煮給家人時的心,細心地做每一道料理」,
從香料的品質、食材的新鮮度,
到彼此之間的各種搭配,
例如同樣是咖哩為主的飯、麵、火鍋、排餐,和焗烤,
因應各種烹調特性,
所用的香料比例都不同
配菜種類和擺盤的方式,
加上有質感的器皿,
讓每一道餐點,都是色、香、味俱全。

用完餐,雖然吃得很飽,
身體卻不覺得有什麼負擔,
反而是有一種很放鬆意猶未盡的感覺。

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室內明亮且寬敞的空間,
加上親切的服務態度,
讓人用餐時舒適、愉悅,
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空間的使用上,
也運用一些隔間做變化,
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例如這邊規劃出一個小空間,
窗簾拉上還可以當成聚餐小包廂用。


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奇異咖哩
地址:台中市北屯區文心路四段460號
電話:04-22374727
營業時間:1130~1430、1700~2100
菜單(不過最近要更換菜色,現場看到為準喔):網頁


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