來台中必吃的牛肉麵--【湖南味】＠台中精武路 @ Tony的食間旅行--台中美食生活情報

今天要介紹的，
是一家我從小就熱愛的店，
老台中人應該都知道的湖南味牛肉麵。

小時候和家人只要外食要吃牛肉麵，
幾乎都是來湖南味；
特別是因為這邊鄰近棒球場，
所以只要和老爸要看棒球前，
也都會先跑來吃碗麵，
比賽過程中加油比較有力！

看店裡面的桌椅、掛扇和鐵窗，
以及牆上掛的匾額，
就知道這家店歷史悠久。

來這邊除了吃牛肉麵或陽春麵之外，
滷菜當然也是必點的。

這裡的滷菜在台中算是數一數二的，
不過雖然價格貴了點，
豬舌、大腸和牛筋，
這樣一盤要價240元；
不過C/P值算蠻高的～

舌頭部位咬起來Q中帶脆，
舌根軟硬適中，
這種軟硬交雜的口感非常有趣。

吃的時候還要多沾些滷汁，
不但香，而且跟滷菜原本的味道很搭。

大腸的處理程序麻煩，
所以價格應該是裡面最貴的。

光看這肥吱吱的腸壁，
一口咬下去，不但韌性夠，
油花和滷汁還會在口中爆漿，
說是爆漿豬腸是一點都不為過～

Flora很愛吃牛筋這類的小菜，
所以幾乎每次看到都是必點。

牛筋富含膠質，
除了對腸胃、關節都很有幫助外，
入口即化的口感也是非常棒～

來這當然要吃的牛肉麵上場～
大碗牛肉麵一碗100（小碗90）。

那天還發生一個小插曲，
就是當我吃麵的時候，
都快吃完的時候，
才發現碗裡還有一團沒煮熟的麵；
當下端去給老闆看，
二話不說，
馬上端回去重煮了一整碗給我～
回頭還頻頻跟我致歉。
等於吃了將近兩碗的麵，好撐！

和北部牛肉麵愛用的扁麵不同，
中部這邊的老牌牛肉麵店，
很愛用這種細麵條。
只要煮的時間抓得準，
光看就覺得乾淨俐落，條條分明，
不但吸麵呼嚕嚕很有快感，
而且超有嚼勁、彈牙。