Tony的食間旅行--台中美食生活情報

還記得那部膾炙人口的連續劇「光陰的故事」嗎？
一個50年代眷村的故事，
勾起多少人童年往事回憶。
不管你是喜歡一元和一美，
還是復邦和茜茜，
但今天他們不當主角。

復邦的弟弟復華，
自幼聰明伶俐，備受期待；
但卻因為壓力過大，
後來住進精神療養院，
故事的最後，
他和拍雄一起經營陶家麵館生意。

你知道嗎？有一群和復華一樣的人，
也在為自己的生活打拼著。

 
位於豐原的山線社區復健中心，
住了一群病情獲得控制，
而且精神狀態穩定的學員。

這些學員每天在這裡，
學習拼布、串珠、彩繪，
等等簡單的技能。
他們每天顫抖著雙手，
製作這些手工藝品，
為了，
不過就是想靠自己的雙手，
獲得基本的謀生技能，
進而減輕家裡的負擔。

職業軍人退伍的張先生，
退伍後，在北屯開設了一家食品行，
後來因緣際會，
認識了這群學員，
並且結下了不解之緣。

圓夢茶葉蛋（原：所長茶葉蛋技術轉移）

台南新化有位派出所的廖所長，
因為「所長茶葉蛋」而聞名全國。

張先生為了山線中心的學員，
因此拜訪廖所長，
希望能學習茶葉蛋的獨門技術；
讓一些恢復進度較好的學員，
藉由參與製作過程，能多一點收入。
廖所長深受感動，
才將獨門技術傳授給張先生；
張先生是"唯二"獲得這項技術的人，
但因為沒有註冊商標，
所以改名為圓夢茶葉蛋。

這圓夢茶葉蛋到底有多好吃？

老實說，
原本我不是那種特別愛茶葉蛋的人。
之前小剎請我吃的時候，
我心想：
茶葉蛋不過就是茶葉蛋，
有什麼稀奇？
難不成還可以拿來當乒乓球打？

但當我和Flora兩人，
同時咬下去之後，
兩個人同時發出驚呼：
從來沒吃過這麼好吃的茶葉蛋！

不僅滷汁味道特別，
而且非常入味，
和蛋融合地恰到好處。
一般坊間茶葉蛋相較之下，
失色許多。
這茶葉蛋要滷得好吃，
要花非常長的時間。
寫到這邊不禁讓我想起，
在成功嶺吃的「0.1公分茶葉蛋」
---僅表皮0.1CM是茶葉蛋，裡面還是半熟的白煮蛋。

不僅味道好，
吃起來的口感也是一級棒，
而且冷熱皆宜。
我因為懶得加熱，
所以從冰箱取出就直接吃了，
茶色的蛋白吃起來香Q有彈性，
蛋黃綿密地有如冰淇淋一般，
只能說，真的是太好吃了！

所長茶葉蛋在今年年底，
將收攤不做了（新聞：所長茶葉蛋喊停！），
不過所幸的是，
還有師出同門的圓夢茶葉蛋承繼衣缽！

還有這個：蒜香奶油醬。

第一次吃到蒜香奶油醬，
是在上回美食團聚會時，
小剎帶來分享給大家吃。
那時塗在土司上，夾烤肉吃，
蒜味、奶油、黑胡椒和醬汁搭配在一起，
味道只有讚而已！

回來自己嘗試各種搭配，
塗抹土司，
或者烤蝦子、做義大利麵醬料也不錯～

幫助這些療養中心的學員，
最好的方法不是捐錢；
而是提供他們工作，
或者學習專業技能，
最終目的，
是為了要幫助他們重新回到社會，
靠自己的雙手打拼。

而這些學員為了生計，
克服身心缺陷造成的不便，
用顫抖的雙手，
製作這些產品，
這種精神，難道不值得欽佩嗎？

每賣出一顆小小的茶葉蛋，
就能增加他們的收入，
也能夠讓他們獲得更多的經費學習技能，
給他們魚吃，
還不如教他們如何釣魚吧！

圓夢天地（官網）
中市北屯區興安路二段38號-A
0937-240278 張先生
營業時間：AM 9:00 ~ PM 7:00
PM 7:00~PM 10:00 (在隔壁賣)

山線社區復健中心（官網）
台中縣豐原市水源路17巷36號1、2F
電話：04-25123800

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