前幾天冷得不得了，
Flora就說想去找個有熱湯的吃，
兩個人了想半天，
最後決定去真北平吃涮羊肉。
時間已經將近十點，
店裡感覺已經沒什麼人了。
店裡掛滿美麗的紅燈籠，
可惜因為空蕩蕩一片，
不然一定很有歡天喜地、張燈結彩的節慶氣氛！
菜色還蠻多樣化的，
而且令人莞爾的是，
每道菜的價格都是"8"結尾，
所以不管吃哪道菜都會發！發！發！
上鍋！
這種鍋中間有個小煙囪，
裡面燒著木炭，
加上熱騰騰的湯鍋，
邊吃可以邊烘手取暖，不但響應節能減碳，
還有過年團圓圍爐的FU～
我們聽了店家的建議，
點了小羔羊肉（下圖）和雪花牛肉（上圖）。
三個月大的小羔羊肉，
吃起來口感細膩、鮮嫩甜美，
而且羊肉特有的腥羶味也比較沒那麼重，
不愧是來真北平必點肉品～
因為鍋中的溫度很高，
所以涮個幾下就可以吃了；
原本店家是說看不見紅色的部分就能吃，
但因為裡面都是紅燈籠的光，
實在很難看出紅色，
所以大概估算個幾秒鐘就拿起來吃了。
雪花牛肉也是非常嫩，
油花分佈均勻，
而且比例剛好，吃起來不容易膩，
或者有那種肥吱吱的感覺。
佐料部分，
涮羊肉必備的「老七樣」佐料：
麻醬、腐乳汁、辣椒油、香蝦油、蒜蓉、韭菜花醬和香菜；
店家還提供另一種「新七樣」吃法：
沙茶、蒜茸、醬油、花生粉、陳年醋、糖粉、料酒，
兩種都還不賴，
有提味和去油膩的效果。
我們還叫了羊肉燒餅。
在西北新疆一帶也有類似的吃法，
將炒羊肉夾在燒餅裡吃。
炒羊肉的口感不錯，
搭配青蔥、洋蔥、胡蘿蔔和蒜片炒在一起，
十分入味，而且嫩度適中；
帶有一點甜味的燒餅，
搭配炒羊肉和湯汁，
簡直就是絕配～
不過吃燒餅哪有不掉芝麻的道理大家都知道，
掉了一堆芝麻和燒餅皮，
還有漏出來的湯汁
弄得桌上油膩膩的 
東北酸白菜鍋，
簡單說就是高湯鍋加上大量的酸白菜，
我們還點了一些高麗菜；
整個熬出來的湯非常鮮美，
不知不覺就喝了好幾碗～
讓我們很後悔多點了桂花酸梅湯，
太撐了！
小時候最喜歡的就是回北部過年，
不僅是穿新衣、放鞭炮，
還有家族聚在一起吃年夜飯，
一幕幕總是讓我印象深刻。
長大以後，
過年的感覺越來越淡，
家族團聚的時間也越來越少；
大概只剩下家人、朋友圍著圓桌，
吃火鍋，談天說地，
還能讓我保有一點重溫舊夢的感覺，
時間，真的是一去不返～
店名：真北平涮羊肉
地址：台中市西屯區文心路二段568號（大墩18街口）
電話：04-2323-7599
營業時間：12：00～14：30、17：00～23：30
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